海鮮食房 惣吉

かいせんしょくぼう そうきち

0942-37-5123

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本格的かつ、良心的な価格設定。その裏側にはとてつもなく奥深い道が広がっていた・・・

【海鮮食房 惣吉】といえば、言わずと知れた久留米の和食の名店だ。

オーナーの松石氏は言う

『特にうちのメニューは、派手じゃないし、本当にどこにでもあるようなメニューなんですよ。』と・・・

しかし何故?リピーターが後を絶たないのか・・・

その理由は、『仕入れ』と『仕込み』に対するこだわりにあった。

【惣吉】の食材は毎朝、オーナー自ら市場に出向き、目利きして選ぶそうだ。

『魚にしても必ずしも国産がいいとか冷凍がダメとかはないんですよ』

『サバにしても、脂の乗り具合が外国産の方がよかったりします。その海のその季節しかその脂の乗ったものが獲れないので冷凍になって日本に入ってきたものをあえて仕入れる場合もあります。』

まさに、【惣吉】が使用する食材にきちんとした裏付けがあると証明された瞬間だった。

朝獲れの野菜や新鮮なお魚のほか、季節や旬を見て選ばれた素材がこうして毎日、毎日厨房に運ばれているのだ。

17時開店のお店なのに、10時出勤?

この7時間。開店までの7時間。何が行われているのか?

答えは簡単。

前述の厳選素材を丁寧に下ごしらえ、つまり仕込んでいるのだ。

野菜を下茹でして、魚の鮮度が変わらぬよう鱗を落として、だしの味を見て、数えきれない細かい調理が繰り返されようやく17時に店に明かりが灯る。

 

まさに、用意周到。

舌の肥えたお客さんを唸らせる理由はその気の遠くなるような準備にあった。

目を閉じて、

シンプルな料理に奥行きを感じてみては?

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イチオシメニュー

惣吉名物!火鍋の季節ですよ♪

定番メニュー

  • ◉コース料理
  • 酒肴コース
    (先付、小鉢、お刺身、焼物、煮物)
    2,000円
  • 惣吉コース
    (先付、小鉢、お刺身、焼物、煮物、酢物、揚物)

    ※プラス500円でご飯物付き
    2,500円
  • 火鍋コース
    (先付、小鉢、お刺身、火鍋、手羽先一夜干し、麺)
    2,500円
  • 水炊きコース
    (先付、小鉢、お刺身、水炊き、手羽先一夜干し、雑炊または麺)
    2,500円
  • かにコース
    (先付、小鉢、東寺巻、蒸しズワイガニ、がめ煮、カニクリームコロッケ、おしのぎ)
    3,500円
  • 旬菜コース
    (先付、小鉢、お刺身、焼物、煮物、酢物、揚物、変わり鉢、おしのぎ、デザート)
    3,500円
  • 鴨鍋コース
    (先付、小鉢、お刺身、がめ煮、揚物、鴨鍋、稲庭うどん)
    3,500円
  • 特選素材コース

    ※その日に仕入れた特選素材で作るおまかせコースです。
    4,500円
  • かにしゃぶコース
    (先付、小鉢、東寺巻き、蒸しズワイガニ、かにしゃぶ、カニクリームコロッケ、雑炊)
    6,000円
  • とらふぐコース
    (先付、フグ刺し、フグちり、フグ唐揚げ、フグ雑炊)
    6,000円
  • ふぐづくしコース
    (先付、フグ刺し、ふぐしゃぶ、焼ふぐ、フグちり、フグ唐揚げ、フグ雑炊)
    10,000円
  • 天然とらふぐコース
    時価(要予約)
  • あらコース
    時価(要予約)
  • 真あらコース
    時価(要予約)
  • ◉おしながき
  • ◉魚
  • ズワイガニ(半身)
    1,580円
  • ズワイガニ東寺巻(ゆば)
    980円
  • くじらベーコン
    980円
  • 刺盛
    一人前 980円
  • ふぐ刺し
    2,000円
  • 酢物盛合せ
    580円
  • 海鮮納豆和え
    480円
  • ◉サラダ
  • 野菜サラダ
    450円
  • 海鮮サラダ
    650円
  • 和牛タタキサラダ
    850円
  • ◉鍋(2名様より承ります。)
  • 水炊き
    1,200円
  • 鴨鍋
    1,200円
  • 火鍋
    1,200円
  • かにしゃぶ
    2,300円
  • ふぐちり(雑炊付)
    一人前 2,300円
  • ◉揚
  • 里芋磯辺揚げ(5〜6個)
    380円
  • 豆腐でクリームコロッケ(2個)
    580円
  • カニクリームコロッケ
    580円
  • エビフライ(5本)
    580円
  • アスパラカツ
    680円
  • カキフライ(5個)
    580円
  • 地鶏唐揚
    680円
  • 砂肝唐揚
    480円
  • とらふぐ唐揚
    1,200円
  • ◉焼
  • カマ焼き
    700円
  • 地鶏塩焼
    680円
  • 手羽先一夜干し
    680円
  • 焼ふぐ
    1,500円
  • 日替り焼魚
    680円
  • ◉煮(蒸)
  • 冷製がめ煮
    480円
  • あら炊き
    980円
  • 馬ホホ肉シチュー(バケット付)
    480円
  • 惣吉茶碗蒸し(具だくさん)
    580円
  • 蒸しガキ(3個)
    600円
  • ◉一品
  • 和牛たたき
    980円
  • 鳥肝油淋
    580円
  • サザエエスカルゴバター(バケット付)
    780円
  • 豆腐ステーキバター醤油
    450円
  • 冷奴
    380円
  • 酒盗
    380円
  • ◉食事
  • うに丼
    1,300円
  • 海鮮納豆丼
    680円
  • 稲庭うどん
    700円
  • 茶そば
    600円
  • 梅茶づけ
    450円
  • おにぎり(2個)
    450円
  • ぞうすい
    450円
  • ◉デザート
  • ・抹茶アイス
    ・シャーベット
    各300円
  • ◉お飲物
  • ◉ビール
  • 生タンブラー
    450円
  • 生ジョッキ
    550円
  • 瓶キリン
    550円
  • 瓶アサヒ
    550円
  • 瓶モルツ
    550円
  • ノンアルコールビール
    380円
  • ◉日本酒
  • 比翼鶴 超辛口(本醸造 一合)
    500円
  • 繁桝(本醸造 一合)
    500円
  • 山の寿(甘口本醸造 一合)
    500円
  • 比翼鶴
    500円
  • 一の蔵
    700円
  • 船中ハ策
    700円
  • 菊姫(純米 七酌)
    700円
  • 香露(甘口純米吟醸 七酌)
    800円
  • 今日の大吟醸(五酌)
    800円
  • 北雪YK35(大吟醸 五酌)
    1,000円
  • ◉カクテル
  • カンパリソーダ
    380円
  • グリーンバナナミルク
    500円
  • ゴディバミルク
    500円
  • グリーンティミルク
    500円
  • カシスオレンジ
    600円
  • ディダグレープフルーツ
    600円
  • ◉梅酒
  • ゆず梅酒
    380円
  • 角玉梅酒
    430円
  • ◉ソフトドリンク
    (ウーロン茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、コーラ)
    各300円
  • ◉酎ハイ
    (レモン、グレープフルーツ)
    各380円
  • ◉焼酎
  • ◉芋
  • 白波
    380円・ボトル2,500円
  • 島美人
    380円・ボトル2,500円
  • 紅椿
    430円
  • 㐂六
    430円
  • たなばた
    430円・ボトル2,500円
  • 吉兆宝山
    530円
  • 富乃宝山
    530円・ボトル2,500円
  • 山ねこ
    530円・ボトル2,500円
  • かめしずく
    530円・ボトル7,000円
  • 酔十年
    600円
  • 佐藤(黒)
    700円・ボトル5,000円
  • ◉米
  • 桜の里
    380円・ボトル2,500円
  • ◉麦
  • 中々
    430円・ボトル3,500円
  • 元老院
    430円
  • 百年の孤独
    1,000円
  • ◉黒糖
  • 長雲
    500円
  • ◉泡盛
  • 泡盛残波
    380円
  • 泡盛古酒(十年)
    680円
  • ◉ウィスキー
  • 380円
  • 山崎
    530円
  • ◉ワイン
  • グラスワイン(赤・白)
    380円
  • アイスワイン
    (極甘口のデザートワインです。)
    800円
  • ◉飲み放題
    (4名様より)
    お一人様1,500円

お店からのお知らせ

詳細情報

  • 利用シーン
    デート・宴会・女子会・商談
  • 店名
    海鮮食房 惣吉
  • 住所
    久留米市日吉町5-1
  • 電話
    0942-37-5123
  • 営業時間
    17:00〜23:00 (時間外応相談) 予約受付10:00〜23:00
  • 定休日
    不定休
  • SNS
  • 地図